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泉州必吃的16碗饭,从第3碗开始就有人没吃过了!

更新时间:2019-04-01 19:12:55    来源:舌尖上的泉州    手机版

泉州必吃的16碗饭,从第3碗开始就有人没吃过了!

舌尖上的泉州 2019-04-01 19:12

一顿没吃到米饭的辉辉

也不知道多少人跟辉辉一样

没沾到米都不算吃过饭

SO~

云儿决定祭出这份秘密清单

精选了泉州的16碗米饭

让大家每天吃饱

神清气爽 精神倍棒!

话不多说!开饭!

- 第 1 碗 -

『 台 湾 卤 肉 饭 』

这家店,自称“台湾第一卤肉饭”,没吃过的表示口气真大,但只要吃过一次的人,都是“服了服了”!

在泉州开了12年,所有卤制的调料品都是从台湾买过来的,光是闻着味道,就勾得人口舌生津了。

肉的汤汁浇到米饭上,再用铁汤匙搅拌均匀,让每颗米饭包裹着卤汁,口口都是美妙的体验。

店名|台湾第一卤肉饭

地址|泉州市丰泽区毅达综合楼2栋109店面

- 第 2 碗 -

『 台 湾 鸡 丝 饭 』

这碗鸡丝饭来自名声很大的圆宝小吃!一到饭点门口就开始堵人堵车。老板一家都是台湾人,小吃主食都是正宗的台湾味。

比起卤肉饭,鸡丝饭在泉州更难得见到,鸡丝细嫩,卤肉肥而不腻,吸足了汤汁的米饭实在入味,一碗吃完都还有点意犹未尽。

店名|圆宝小吃

地址|泉州市丰泽区迎津街164-166号

- 第 3 碗 -

『 湖 南 肉 汤 饭 』

这“碗”饭的出场实在让人惊呆,服务员小哥会把整个电饭煲都端上来!!

好吃的秘诀全在肉汤里!选自湖南大甜椒,皮薄肉厚,一点也不辣,在加上精选五花肉,香味满桌乱跑~

然后把肉汤倒入饭煲中充分搅拌,每粒米饭都染上咸香,分分钟解决一桶不是问题。

店名|彭厨

地址|泉秀街153号(客运中心站对面)

- 第 4 碗 -

『 广 东 式 蒸 笼 饭』

通常这蒸笼,总出现在港式茶点店里。但这里的蒸笼,却是用来蒸饭的!在泉州也是难得找到一家!

笼仔黑米饭是云儿最爱的一款,黑米上铺满了南瓜、虾米、蛤蜊干、玉米、豆子…等一下,居然还有咸蛋黄!

黑米Q弹带着些嚼劲,泡得够透、煮得够糯,吸饱了食材的精华,香甜可口。再加上配料多多,满足感MAX呢~

店名|老阿伯·饭

地址1|泉州市鲤城区西湖小区盛贤路8号

地址2|泉州市鲤城区兴贤路953/957号

- 第 5 碗 -

『 广 式 烧 腊 饭 』

米饭搭配着烧腊、素菜,是广东一带非常常见的速食套餐,作为工作餐最适合不过了!

烧腊成了整个套餐的灵魂。胜吉的烧鸭在泉州火了八年,鸭肚塞卤水,外烤内煮的手法非常别致。

最后还要再浇上卤水,卤香穿过鸭肉,渗进饭里。鸭肉皮脆肉嫩,米饭咸香诱人。下班课后点上这样一份套餐,全身的疲惫都能得到治愈!

店名|胜吉烧腊

地址|泉州市鲤城区西街影剧院停车场旁

- 第 6 碗 -

『 意大利海鲜烩饭 』

从价格上看,这“锅”饭是有点贵了,但凭味道,实在太打动人心!添加虾仁,花蛤,鱿鱼圈,蘑菇等材料,搭配了柠檬汁,口感极为丰富,视觉上也非常秀色可餐!

米饭浸润了浓浓的番茄汁,吃起来酸酸甜甜,超开胃!海鲜味渗透到其中,衬托出有层次的口感。

店名|颜色意大利

地址|泉州市源和堂1916面粉厂M20集装箱旁

- 第 7 碗 -

『 马来西亚海南鸡饭 』

马来MO的店长是土生土长的马来西亚小哥,因为对泉州的喜爱,还在这遇到了心爱的女友,所以算是在泉州扎了根。

海南鸡饭是马来西亚的有名的饭,很是划算!鸡肉细嫩爽滑,蘸着配酱更好吃!

店名|马来MO

地址|泉州市津淮街400号(近美食街口)

- 第 8 碗 -

『 日本鲑鱼炒饭 』

来酒乐每次都忍不住要点上一份的鲑鱼炒饭,上桌马上香味四溢,惹得大家停下手中的筷子通通转战它。

米饭粒粒分明,既有鸡蛋的清香,更有鲑鱼的鲜香,硬是在炒饭中吃出了高级感。这样一份就要48,也是小贵小贵鸭...

店名|酒乐

地址|泉州市鲤城区源和1916创意产业园38栋一层

- 第 9 碗 -

『 蟹子沙拉炒饭 』

这其实算是一道私房菜,但由于沙拉起源于西方国家,加上蟹子作搭配,暂且就把它归为异国风味。

甜甜的沙拉酱与颗粒感十足的米粒有种说不出来的登对,特别是女孩子,很难拒绝这样的香甜味,而且时不时咬破蟹子所带来的迸发口感,吃过一次就很难忘记它。

店名|蚂蚁庭院私房菜

地址|泉州市鲤城区县后街6号

- 第 10 碗 -

『 韩 式 便 当 饭 』

去姜虎东的人一般都是奔着烤肉去的,但这碗回忆便当,云儿吃过一次,后来就回回都点!

装在盒子里猛摇,就跟《请回答,1988》里孩子们的便当一样,好玩又好吃!

店名|姜虎东白丁烤肉

地址|泉州市丰海路东海泰禾广场5层L513号

- 第 11 碗 -

『 韩式石锅拌饭 』

在华侨大学的角落里,一对可爱夫妻经营着一家韩料小馆。这碗石锅拌饭,不知道迎来了多少,又送走了多少学生。

阿叔自制的拌饭酱,用勺子拌到均匀,晶莹的米粒软软糯糯的,香甜的韩式口味,实在让人流连忘返。(学生告诉云儿让老板多加一份炸鸡酱好吃到爆炸)

店名|韩台

地址|泉州市丰泽区法美路113号2楼

- 第 12 碗 -

『 排 骨 饭 』

一整锅排骨饭,蠔干与香菇的鲜香,包裹着每一粒Q弹的米饭,热腾腾的奇香里,包含的是闽南人一辈子的念想。

几乎可以不用另点配菜,饭里的排骨咸香入味,韧性适口,吃两口饭就能挖到一块,跟家里煮的一样实在。

店名|一小子

地址|泉州市泉秀街客运中心站对面(这是旗舰店,另外还有分店哦)

- 第 13 碗 -

『 猪 油 拌 饭 』

猪油拌饭,从食材上看,实在是普通,普通到大家都忘记泉州菜里也有它的一席之地。

直到把配料倒进去,在搅拌中,香味已经开始冒出来,饭粒渐渐蘸上色泽后,十分诱人。

米饭粒粒分明,葱香入味,猪油香浓醇厚。越吃自豪感越是油然而生,在闽南,即使是简单的食材,都能被搭配出醉人美味。

店名|小城故事会

地址|泉州市中山北路华侨新村5排15号

- 第 14 碗 -

『 猪肉咖喱饭 』

春妹可是培元中学的专属饭堂之一,这的老板热衷于研究大家正流行的食物喜好,再与沙县小吃特色进行融合,带着一点点辣味。

虽然不算是闽南口味,但老板的创新,让这碗饭成了只有泉州才能吃得到的味道。

店名|春妹沙县小吃

地址|泉州市鲤城区培元中学东校区旁

- 第 15 碗 -

『 咸 饭 』

就这碗看起来普通的咸饭,一天就要卖出1000多份,曾经有人想用50万加盟老板都给拒绝了。

咸饭用的米是挑出来的,颗粒大小要均匀,不能有碎的,饭里只加了用红蒜头炒熟的包菜,而且红葱头还是特地从云南运来的。处处用心,一碗普通的饭也能变得很美味。

店名|吴记华洲咸饭

地址|晋江市百捷·中央领地1栋106

- 第 16 碗 -

『 壶 仔 饭 』

猛祥深沪名粳馆的这碗壶仔饭,很多泉州人从小时候吃到如今已经结婚生子了还是经常光顾。

壶仔饭是将秘制油料炒过的糯米、香菇、虾米和五花肉放入特制的陶罐(罐的厚度大小都有讲究)里,加入适量大骨汤,然后入锅高温蒸熟的。

盛到碗里后,壶仔饭还需要再淋上鲜美的肉汁,撒上葱花和几颗花生米。糯米的清甜夹带着香菇和虾干的鲜甜,实在是口舌生香!一勺刚进嘴就准备着再挖下一勺!

店名|深沪名粳馆

地址|泉州市鲤城区涂门街12-3

拍摄 | 整编:学妹



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