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吃遍泉州这8家炸醋肉摊子,最好吃的竟然是它

更新时间:2019-04-08 17:23:44    来源:舌尖上的泉州    手机版

吃遍泉州这8家炸醋肉摊子,最好吃的竟然是它

舌尖上的泉州 2019-04-08 17:23

-写在测评前-

泉州人最爱什么肉?当然是醋肉啊!

醋肉那么多,哪家最好吃?特工丸子和脸很小走遍泉州大街小巷,买来8家最有特色的醋肉,献上这份热腾腾的的测评——

NO.1

蔡妈妈终于开到市区,再也不用跑到浮桥了诶!升级版的包装选择使用纸盒子,相比之下也较为卫生。

听说这儿的醋肉是加了甜辣酱腌制,也难怪口感和其他的醋肉完全不一样,少了古早味,多了些创新。

刚出炉的时候表皮并不是酥脆的,粉团裹得厚实,甜辣酱的味道冲淡了醋肉原本的酸。这是本次测评里口味最特别的一款,除了贵以外,值得回购!

性价比:★★★☆☆ 虽然好吃,但是比较贵。

口感:★★★★★ 调味得很不错,甜辣酱打破了对醋肉即有的印象。

肉质:★★★☆☆ 吃不到肉,感受不到肉质……

是否值得回购:★★★★☆ 冲着味道也想再去买!

NO.2

藏在水门巷子里的这家炸物店,阿姨热情得一见人就往他嘴里塞醋肉。这半斤的醋肉,个个块头之大,让人不由得称它一句“阿肥”!

半斤里大概有六七块,性价比真的绝了。阿姨介绍说,腌肉的时候还加了酒糟,感觉加在面线糊里吃更好吃~

撕开醋肉真的不由得惊叹,太实在了!几乎看不到什么粉团,肉的条理分明,厚厚实实的,特工丸子立马又回头加单了一斤。

性价比:★★★★★ 全是肉,老板是个老实人,盘他。

口感:★★★★★ 有了淡淡的酒香,感觉在偷偷喝酒!

肉质:★★★★☆ 挺新鲜的,复炸了之后肉也不柴。

是否值得回购:★★★★★ 除了再买一斤,我对它无话可说。

NO.3

叶叔的醋肉每天限量,先到先得,去晚了就吃不到了。不过,竟没想到它是本次测评第二贵的醋肉!

醋肉大小不一,粉裹得好厚,醋味重,外酥里嫩数它第一名。实名举报,大雄自己一个人吃了一袋!

性价比:★★☆☆☆ 叶叔叔,你真的卖得比较贵。

口感:★★★★★ 大雄的最爱,我能不给五星吗?

肉质:★★★☆☆ 粉团的味道盖过了肉香…

是否值得回购:★★★★☆ 就是想回购,我看也不见得买得到。

NO.4

清源山作为景区,小小一份醋肉还真是不够塞牙缝。因为没有复炸,醋肉的外皮没有那么脆了。

坐在山顶泡上一壶茶,醋肉作为零嘴真是锦上添花,久久的吃一次还是不错的哦~但特地跑上山吃醋肉,云儿劝你不要太傻!

性价比:★★☆☆☆ 小份到女生都吃不够…

口感:★★☆☆☆ 太硬了,建议60岁及牙口不好的人慎用。

肉质:★★★☆☆ 可能因为赶了个早,肉质还算不错。

是否值得回购:★☆☆☆☆ 除非我爬山爬累了,我不会再吃第二次了!

NO.5

火到爆的桥头醋肉,叔叔还没来就有一堆车围在桥边了。趁着刚出锅,赶紧试上一块。脆脆的外皮似乎撒了胡椒粉,但特工觉得酸味有点重。

这儿的醋肉也是诚意满满,肉特别厚,但放凉后肉很快就硬了,比较难撕咬,所以一定要趁热吃~

性价比:★★★★☆ 看在它爆红却不涨价,这点值得表扬。

口感:★★☆☆☆ 美食故事大于醋肉本身,口感也是无功无过。

肉质:★★★★☆ 叔叔一直以来都是做良心生意啦~

是否值得回购:★★★☆☆ 如果不经过桥头,特工可能不会再去买了。

NO.6

隔着一条街都能闻到醋肉的醋味,可见阿姨下手有多重。下锅前,为了让醋肉均匀受热,要把黏在一起的醋肉扯开,分成小块,再扔进油锅。相比之下,黄阿姨家的醋肉显得家常多了。

这儿的醋肉有种小酥肉的feel儿,肉质十分新鲜,不愧是阿姨起早去菜市场选到的好猪肉~

性价比:★★★★☆ 符合市场价格。

口感:★★☆☆☆ 有点像吃火锅配的小酥肉,特工丸子表示没有很喜欢。

肉质:★★★★☆ 阿姨把肉做成小小块的,易嚼。

是否值得回购:★★★☆☆ 总的来说没有太大亮点。

NO.7

大名鼎鼎的紫燕,除了带骨鸡排,原来这儿的醋肉也这么好吃!一份差不多只够一个人吃,不一会儿就解决光了~

紫燕的醋肉也属于地瓜粉裹得较多的类型,肉团子Q弹极了,一口一个刚刚好。但感觉还是他家的带骨鸡排好吃,醋肉下次就不尝试了~

性价比:★★★★☆ 小份便宜又不浪费~

口感:★★☆☆☆ 辣椒粉很独特,但调制得不够均匀。

肉质:★★★☆☆ 粉团比肉来得好吃多了。

是否值得回购:★★☆☆☆ 都跑到紫燕打卡了,建议你还是吃鸡排吧。

NO.8

·

醋肉刚起锅,香味就勾来了许多人。这儿的醋肉颜色较深,应该在调味的时候下了不少酱油。

醋肉个头小小的,一个个串在签子有种肉团子的感觉。肉质很硬,比起他家菜粿的口感差多了!目测不考虑回购了~

性价比:★★★★☆ 阿姨下手重,分量杠杠的。

口感:★☆☆☆☆ 过咸了,重口味爱好者请尝试。

肉质:★☆☆☆☆ 是不是炸了太多次,怎么这么像石头…

是否值得回购:★☆☆☆☆ 菜粿倒是还不错,醋肉不会买了(大雄说的!)

-后续-

一回到办公室,大伙儿立马表演了一个饿狼扑食。第一届泉州醋肉选拔赛各有千秋,不分胜负。(因为每个人都说自己妈妈煮的最好吃┓( ´∀` )┏)

你心中最好吃的泉州醋肉是哪家?快快报上名来~

泉州食鉴局 | 第6期

编辑:丸子 拍摄:脸很小



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